يوضع قطع اللحم والخضرفي القدر أو البرمة والسميد في الكسكاس المثقب  

مكونات و طريقة إعداد الكسكس المغربي 

 الكسكس المغربي هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، ويتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية. إليك كيفية إعداد الكسكس المغربي خطوة بخطوة:

المكونات:

لتحضير الكسكس:

• 2 كوب من سميد الكسكس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ½ كوب ماء (أو حسب الحاجة)
• ½ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الخضار واللحم (اختياري):

• 500 غرام من لحم الضأن أو الدجاج، مقطع إلى قطع كبيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 جزر، مقطع إلى دوائر
• 1 كوسا، مقطعة إلى قطع
• 1 بطاطس، مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى قطع
• 1 كوب من الحمص المطبوخ (أو منقوع)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق
• 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

تحضير الكسكس:

1. تحضير الكسكس:
   • في وعاء كبير، ضع سميد الكسكس وأضف إليه الملح. قم بتقليب السميد جيدًا.
   • أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى السميد، وامزج حتى يتشبع السميد بالزيت.
   • في وعاء صغير، سخّن الماء حتى يغلي. ثم صب الماء الساخن على السميد، وقم بتقليب الخليط.
   • اترك الكسكس جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء.
   • بعد ذلك، قم بتفكيك الكسكس باستخدام شوكة. ثم يمكنك وضع الكسكس في وعاء فوق بخار الماء (في قدر البخار) واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.

تحضير الخضار واللحم:

2. طهي اللحم والخضار:

   • في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلّب البصل حتى يصبح ذهبيًا.
   • أضف قطع اللحم إلى القدر، وقلب حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
   • أضف الكركم والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح، وامزج جيدًا.
   • أضف الجزر والكوسا والبطاطس والفلفل، وقلّب المكونات.
   • أضف الماء واتركه يغلي، ثم خفف النار واترك الخليط على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم والخضار.
   • أضف الحمص المطبوخ قبل انتهاء مدة الطهي بقليل، وامزج جيدًا.

3. تقديم الكسكس:

   • ضع الكسكس في طبق التقديم، ثم صب فوقه خليط اللحم والخضار. يمكن تزيين الطبق ببعض الكزبرة المفرومة أو الزبيب حسب الرغبة.

يمكنك تقديم الكسكس المغربي مع صلصة حارة أو دقوس حسب ذوقك. هذا الطبق لذيذ ومغذٍ، وهو مثالي لتناول وجبة عائلية دافئة.

تعديل المقال